Nghệ thuật nếm rượu Vang

Khi mở một chai Vang, bạn sẻ uống hay là thưởng thức? Nói về rượu vang, thì ai củng điều uống được. Nhưng nói về cách thức và kỷ xảo để thưởng thức thì cần phải có một quá trình tập luyện chúng ta mới bắt đầu nhận thấy và phân tích được những cá tính thú vị và đặc biệt của từng lọai vang, của những dòng nho, và bí truyền của những gia tộc chế biến rượu vang nổi tiếng trên thế giới...

"Người ta có thể mất hết lý trí vì đã uống một chai rượu manh. Một người uống Vang sành điệu có thể gác qua tất cả những phiền nảo để thưởng thức một chai Vang ngon..."  Vineyard - TNB

Nơi đây bạn sẻ tìm được những tin tức về cách nếm và nhửng ngôn ngữ thừơng dùng trong nghành rựơu vang, làm sao phân tích được các hương vị và khẩu vị của từng lọai vang... Giao ẩm đúng điệu, dùng ly đúng kiểu.

Rượu Nhà

Phần đông chúng ta chỉ thưởng thức một ly rượu ngon, hoặc một chai vang thú vị, nhưng đối với một số ít người ngoài thưởng thức mà họ còn sẻ sưu tầm và trao đổi những lọai rượu theo ý thích cá nhân.

Làm một nơi chứa rượu trong tư gia, cho dù chỉ là một kệ rượu trong một căn phòng mát nhất trong nhà, hoặc là một kho chứa rượu hiện đại với những dàn máy điều hòa tối tân, nó sẻ làm cho sự hiểu biết và thành thạo về vang bước đến một trình độ mới. Có một điều bạn cần biêt là không hẳn là có nơi chứa rượu trong nhà thì giá trị của gia cư đó sẻ tăng cao.

Rượu Vang và sức khoẻ

Nhiều nghiên cứu mới đây cho rằng uống điều độ những lọai vang làm từ nho tím (red wine), sẻ có thể gia tăng sức khoẻ của bạn. Nếu đây là một vị thuốc bổ, thì chưa bao giờ uống thuốc lại thú vị nhu thế? Gia tăng sự điều hòa huyết mạch, bớt huyết áp, giảm Colextêrôn là một vài ví dụ cụ thể về cái lợi của Vang đỏ.

Bộc lộ những bí mật về rượu vang

Nếu bạn là một thành viên mới trong sự hiểu biết về Vang, bạn sẻ rất dể dàng bị nhầm lẩn bởi nhỮng biệt ngữ khó hiểu trên những nhãn hiệu của các loại rượu ngoài thị trường, bạn sẻ không thể chắc chắn khi mua hàng cho nhà hàng, hoặc lựa chọn vang đặc điểm hợp tình cho những dịp hội hộp đặc biệt, và bạn củng có thể không hiểu rỏ ràng sự khác biệt giừa vang "đỏ" và vang "ửng hồng".

Bạn nên vào dây  www.demystifying-wine.com  để hiểu cách chọn rượu và hiểu biết thêm về những cá tính hấp dẩn của Vang.

Vang - Biểu đồ

Tìm một chai rượu cổ hoặc những năm có mùa nho hảo hạng để thưởng thức từ biểu đồ của những mùa nho. Biểu đồ nho là gì? đây là một đồ thị hướng dẩn từng lọai vang từ thượng hạng cho đến lọai vang tầm thừơng ? từng khu vực. Hiểu biết thêm về những mùa nho của: Burgundy, Bordeaux, Champagne trên đồ thị này
Vintage Charts.

Món ăn và rượu Vang

Tại sao nhiều khi có món ăn thật ngon với một lọai rượu nào đó, mà lại chẳng ra gì khi ăn với rượu khác? Tại sao phần đông người ta không uống rượu đỏ khi ăn chung với những món cá? B?ạ sẻ chọn lọai vang nào cho buổi tiệc sắp tới? Tìm những câu trả lời thích thú, và nhiều hơn nửa ở đây: Cork Cuisine.

Phong cách của rượu Vang

Đôi khi nó có vẻ không quan trọng lắm, nhưng trang bày đúng phong cách khi mỜi rượu có thể làm tăng thêm lịch sự trong nhỮng dịp này.Đó chỉ là một buổi hợp mặt bình thường giửa bạn bè, hay là một buổi tiệc lớn. Sau đây là vài điều cần biết để có thể giúp bạn chuẩn bị những khi mời rượu, cách thức rót rượu, và cho đến lọai ly thế nào để đi chung với lọai rượu của bạn.

Ðộ lạnh tối thiểu

Nhiệt độ của Vang trước khi dùng co tác dụng rất lớn với hương vị của nó. Ngoài ra khi ruợu lạnh mùi vị củng sẻ được tăng lên vài phần - Tóm lại lọai rượu mới thì nên lạnh nhiều, rượu lâu năm thì bớt lạnh một ít.

Mổi chai ruợu giảm nhiệt khỏang 2 độ C (4 độ F) mổi 10 phút trong tủ lạnh, và ngược lại sẻ nóng lên với tốc độ tương tự ở bên ngoài. Nếu bạn cần gấp một chai Vang lạnh, thường thì khoãng 35 phút trong ngăn đá củng sẻ đem tới độ lạnh tối thiểu.

Nhửng loại ly

Lọai ly sử dụng khi dùng rượu, củng rất quan trọng như độ lạnh theo tùy lọai rượu. Hình dáng của ly có ảnh hưởng mùi vị của Vang. Vì thế từng lọai vang sẻ đòi hỏi tùy lọai ly để làm tăng thêm hương vị độc đáo của mình.

Có 3 lọai ly chính:  

• Vang Trắng: Ly dạng hoa Tu-líp

• Vang Đỏ: Hình dáng bầu hơn, và bụng ly lớn hơn

• Rượu bọt (champagne): Nên dùng ly cao và ốm.

Nói chung thì một ly rượu vang phải có thể chứa khoãng 300ml (gần bằng một lon nước ngọt). Ly màu trong để ta có thể nhìn thấy màu rượu, và độ nồng qua ván rượu.

Ly cần phải túm trên miệng để giử hương vị của Vang. Mặc dầu nhửng lọai ly này có đầy đủ điều kiện thông thường cho rượu Vang đỏ. Nhưng ta củng không nên dùng ly rượu đỏ, sử dụng cho rượu trắng.

Trích dịch từ: www.red-wine-and-health.com

(Tr?n Nguyên Lãm)